Кому будет полезен
мини-курс
мини-курс
Стандарты и методики, увеличивающие ценность заведения в глазах гостя
Управленцам
Возврат и лояльность гостей
Мотивация официантов с привязкой
к результатам заведения
к результатам заведения
HR-специалистам
Мотивация и развитие официантов
Построение системы обслуживания, нацеленной на финансовый результат
Рестораторам
Увеличение выручки и прибыли
Подробнее
о бесплатном мини-курсе
о бесплатном мини-курсе
Систему построения стандартов в ресторанном сервисе от алгоритма обслуживания и работы с гостем, от техник решения конфликтов до увеличения продаж в вашем заведении. Кроме того, вы ознакомитесь с современными возможностями бесплатной автоматизации сервиса для снижения нагрузки на официантов и затрат на персонал: просмотр меню онлайн, бесконтактный заказ и оплата, электронные чаевые, написание отзывов и отчетность
Что вы получите
в результате курса?
в результате курса?
Полученные знания и навыки помогут вам оптимизировать сервис в вашем заведении, увеличить выручку и прибыль за счет лояльности гостей и снижения затрат
Уроки курса
В этом уроке разберем способы и приемы взаимодействия официанта с гостем, чтобы гость получал удовольствие от общения с официантом, чувствовал себя максимально комфортно и полюбил ваше заведение.
Этот урок — основа для тренинга по алгоритму обслуживания и нюансам внешнего вида официанта с разбором важных мелочей, из которого складывается лояльность гостя и его желание вернуться в ваше заведение.
Разберем техники активного слушания и работу с конфликтными ситуациями (предотвращение, решение, постанализ) для проведения тренингов персоналу с обучением и контролем результатов.
Этот урок полностью посвящен обучению официантов этичным навыкам и техникам продаж для повышения среднего чека, дополнительных продаж, апсейла, учитывая при этом удовлетворенность гостя и его желания.
Разбираем, как автоматизировать часть работы официантов, чтобы у них оставалось больше времени для общения с гостями, а у владельца была возможность нанять меньше персонала, но более качественного с большей зарплатой.
В данном уроке поясняется, как сервис автоматизации соответствует новым требованиям федерального закона, а также рассказывается, где, как и на чем заведение сможет сэкономить, несмотря на рост финансовой нагрузки.
Занимается бизнесом уже 25 лет, из них 16 лет управляла ресторанным холдингом, в состав которого входило 11 разноформатных заведений. Прошла 3 кризиса, расширяя ресторанное направление. В качестве совладелицы сети баров и управляющего партнера провела реструктуризацию сети и масштабировала.
Совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, автор 5 книг по ресторанному бизнесу, спикер мероприятий PIR-EXPO, GASTREET, METRO-EXPO, FOOD SERVICE, IIKOFORUM и других.
Совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, автор 5 книг по ресторанному бизнесу, спикер мероприятий PIR-EXPO, GASTREET, METRO-EXPO, FOOD SERVICE, IIKOFORUM и других.
Автор мини-курса
Наталья Богатова
Отзывы о мини-курсе
- Мне пригодились советы по тому, как увеличить ценность заведения в глазах гостя. Реально удалось приподнять цены без потери гостей. Поняла, что от персонала зависит цена, которую можно регулироватьМария ИвановаУправляющая сети баров в Якутске
- Для меня больной вопрос был как увеличить продажи, дорогих консультантов я себе позволить не могу. После этого курса сам веду тренинги своим сотрудникам и вижу разницу, продажи вырослиГригорий БалтагаВладелец кофейни в Москве
- Не ожидала многого от бесплатного курса, но за этот курс я бы даже заплатила. Много практических рекомендаций, видно, что Наталья в теме и понимает, о чем говорит. Уже у себя внедряю советы даже без HRМаргарита СиноваВладелица пиццерии в Москве
- Мне не хватало знаний по персоналу, а идти учиться некогда. Курс смотрела как мне удобно, все темы жизненные, много приводится примеров. Подтянула знания и поняла, что делать в заведениях у насВасилина ЮдинаПредпринимательница, Надым
- Разработал стандарты для персонала в заведении, используя советы Натальи. И расходы сократить, кстати, тоже удалось с помощью автоматизации просмотра меню и заказа. ну и чаевые выросли, удерживать официантов стало проще.Семён ЯковлевУправляющий кафе в Новосибирске
- Считаю, что этот курс надо посмотреть всем, кто работает в зале, от управляющего до официанта. Много полезного, нужного, смотрели на собраниях с ребятами и сразу разбирали, как внедрять. Спасибо!Олег КочетковРесторатор, Усть-Кут
